Page 23 - Revista UNIFRUT 24.1
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| UNA MANZANA AL DÍA VFOELB. R2E4REODI-CAIÓBRNIL1
Flan de manzana con canela
Ingredientes Preparación
• 100 g de azúcar (para el caramelo) 1.- Prepara el caramelo: coloca el azúcar y el agua en un cazo a fuego
• 2 cucharadas de agua (para el medio. Permite que se derrita y adquiera un color dorado sin remover
caramelo) con cuchara; solamente mueve el cazo suavemente.
• 3 manzanas (Golden Delicious)
• 500 ml de leche entera 2.- Vierte el caramelo en la base del molde para flan, cubriendo el fondo
• 4 huevos de manera uniforme. Reserva.
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo 3.- Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en trozos pequeños.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla Ponlas en un cazo con 2-3 cucharadas de agua y cocina hasta
(opcional) ablandar, aproximadamente 10 minutos.
• Ralladura de ½ limón (opcional)
4.- Tritura las manzanas cocidas hasta lograr un puré fino y deja enfriar.
5.- En un bowl grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla
blanquee.
6.- Añade la leche, la canela, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla
hasta integrar.
7.- Incorpora el puré de manzana y mezcla hasta obtener una preparación
homogénea.
8.- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
9.- Coloca el molde dentro de una bandeja de horno con agua, para
cocer al baño María.
10.- Hornea a 160° C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con
un palillo, éste salga limpio.
11.- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4
horas.
¡Comcpoánrtqemmuáieesnqeusieras!
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