Page 10 - Revista UNIFRUT 24.1

| UNA MANZANA AL DÍA

uneMsaeámlnis¿mcpaqionuearnlez?atqsonuaabéoelras:
Lic. Fabiola Cárcamo Jiménez COLEGIO ESTATAL DE PROFESIONALES DE LA
NUTRICIÓN DE CHIHUAHUA A.C.

D e pulpa dulce, textura crujiente y jugosa, y grasas ni sodio, lo que
con una piel ligeramente amarga, la manza- la convierte en una
na Golden Delicious es una de las variedades opción saludable para
más consumidas en el mundo. Su populari- distintas etapas de la
dad no solo se debe a su sabor equilibra- vida.
do, sino también a su gran versatilidad en la cocina. Es Uno de los mayores
considerada la fruta por excelencia, ya que además de atributos de la manzana
estar disponible durante todo el año, es bien tolerada es su contenido de fi-
por la mayoría de las personas y se adapta fácilmente a bra dietética, presente
múltiples preparaciones. Puede disfrutarse fresca, cru- tanto en la cáscara como
da, cocida u horneada, así como incorporarse en ensa- en la pulpa. Esta fibra se
ladas, postres y mermeladas, y resulta fácil de combi- encuentra en dos formas:
nar con otros alimentos. soluble, principalmente pectina,
Pero más allá de su sabor, la manzana destaca por sus e insoluble, como la celulosa. La
valiosos beneficios nutricionales. Está compuesta en pectina contribuye a regular los niveles
su mayoría por agua (85.6 %), lo que la convierte en de colesterol y glucosa en la sangre, lo que
una fruta especialmente refrescante. Aporta carbohi- favorece la salud metabólica y ayuda a prevenir
dratos simples de fácil absorción, que brindan energía enfermedades cardiovasculares y diabetes.
de forma rápida y natural. Además, es una buena fuen- Por su parte, la fibra insoluble estimula el tránsito in-
te de vitamina C, concentrada principalmente en la testinal, previene el estreñimiento y puede disminuir
cáscara. el riesgo de cáncer de colon al proteger la mucosa in-
La manzana contiene cantidades apreciables de mine- testinal del contacto con sustancias potencialmente
rales como azufre, boro, zinc, flúor, manganeso, sele- tóxicas. Además, el consumo regular de fibra favorece
nio y yodo, los cuales participan en diversas funciones un microbioma intestinal más saludable.
celulares del organismo. De manera natural, no aporta

10