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| UNA MANZANA AL DÍA

Manzanas de Chihuahua:
propiedades nutracéuticas,

diferencias entre
variedades y
beneficios
en la salud
Lic. Aimeé Patricia COLEGIO ESTATAL DE PROFESIONALES DE LA
Navarro Tagle NUTRICIÓN DE CHIHUAHUA A. C.

L as manzanas que se producen en el estado de
Chihuahua representan un alimento de alto valor
nutricional y uno de los pilares más importantes de
la producción agrícola en México. Las condiciones
climáticas de nuestro estado (inviernos fríos y veranos
templados) son ideales para el desarrollo de frutas con mayor
concentración de compuestos bioactivos, lo que se traduce en
mejor sabor y una textura adecuada. Gracias a ello, Chihuahua
aporta aproximadamente el 85 % de la producción nacional,
consolidándose como líder en el cultivo de esta fruta.

Desde el punto de vista nutricional, la manzana destaca por su conte-
nido de fibra soluble, especialmente la pectina. Esta fibra tiene un efecto
positivo sobre la microbiota intestinal, la cual favorece el crecimiento de
algunas bacterias benéficas y la producción de ácidos grasos de cadena corta,
que están relacionados con la reducción de la inflamación y la mejora del meta-
bolismo energético.

Un componente que es poco conocido en las manzanas es el ácido málico, el cual está
presente de forma natural en las manzanas. Este compuesto participa en un proceso clave
que se encarga de la producción de energía en las células. Además, contribuye a mejorar la diges-
tión, principalmente en el metabolismo de las grasas.

Las manzanas también contienen compuestos como quercetina, catequinas y ácido clorogénico, los cuales son
antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como

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