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| DEL CAMPO A TU MESA
Estrategias de adaptación
en la fruticultura
Lic. Jesús Adán Arredondo Amparán1, 1FACULTAD DE CIENCIAS AGROTECNOLÓGICAS,
Dr. Juan Luis Jacobo Cuellar1,3, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA.
Dra. Damaris Leopoldina Ojeda Barrios1, 2DEPARTAMENTO DE GEOINFORMÁTICA,
M.C. Mario Iván Uc Campos2,
Dr. Oscar Cruz Alvarez1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ.
3COLEGIO DE INGENIEROS FRUTICULTORES DEL NOROESTE DEL ESTADO DE CHIHUAHUA.
L a fruticultura cumple un papel estratégico en la A este panorama se añade la creciente variabilidad en las
seguridad alimentaria y en la economía agríco- precipitaciones. La limitada disponibilidad de agua genera
la mundial. Además de aportar alimentos de estrés hídrico, condición crítica para cultivos perennes de
alto valor nutricional, genera ingresos para mi- alta demanda, como el manzano. La recurrencia de sequías
les de productores, especialmente en regiones afecta procesos esenciales como la floración, el crecimien-
con economías emergentes. Sin embargo, su fuerte to y la calidad final del fruto. Asimismo, la mayor frecuencia
dependencia de condiciones ambientales específicas la de heladas tardías, granizo, inundaciones y olas de calor
convierte en una de las actividades agrícolas más vul- incrementa la vulnerabilidad de las huertas y compromete
nerables al cambio climático. En este contexto, diver- su rentabilidad. Estas condiciones también favorecen
sos estudios han documentado un incremento de 1.1° C una mayor incidencia y virulencia de enfer-
en la temperatura media global respecto a los niveles medades, como el fuego bacteriano cau-
previos a la Revolución Industrial (Yadav, et al., 2023). sado por Erwinia amylovora, que afecta
Entre los efectos más evidentes de este fenómeno des- a numerosas especies de la subfamilia
taca la alteración de la fenología y del rendimiento de Maloideae de la familia Rosaceae
los árboles frutales. En regiones templadas, estos cam- (Spiraeoideae) (Bradbury, 1986).
bios se reflejan en una menor acumulación de unidades En este escenario, el manzano
frío (UF), indispensable para la floración y productividad enfrenta desafíos particularmen-
de especies como el manzano (Malus domestica) y el te severos. La combinación de
durazno (Prunus persica). A ello se suman olas de calor estrés hídrico, inviernos con
más frecuentes, sequías prolongadas y precipitaciones menor acumulación de frío y
irregulares, condiciones que afectan la calidad del fruto eventos climáticos extremos
y reducen su vida poscosecha (Luedeling et al., 2011). genera un entorno cada vez más
En los frutales caducifolios, el invierno representa una adverso para la producción. A ello
etapa fisiológica decisiva. Estas especies requieren de- se suma la pérdida de biodiversidad
terminadas condiciones térmicas para romper la dor- y de cobertura forestal, que reduce
mancia, sincronizar la brotación y florecer adecuada- la regulación del clima local, la captu-
mente. No obstante, el incremento de la temperatura ra de carbono y la conservación de la
invernal se ha convertido en uno de los principales ries- humedad del suelo. En conjunto, es-
gos para la producción frutícola en zonas templadas, al tos procesos intensifican los efec-
reducir progresivamente la acumulación de frío, cau- tos negativos no solo sobre el
sando brotación desuniforme, floraciones irregulares y manzano, sino también sobre
menor amarre de frutos (Campoy et al., 2011). otros cultivos regionales
(Luedeling et al., 2011).
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